Gélatine bovine de haute qualité
La gélatine est extraite du collagène et est une protéine de poids moléculaire élevé composée de 18 acides aminés. Les écailles de peau, les os et les poissons bovines sont normalement utilisées pour la production de la gélatine. La gélatine peut absorber 5 à 10 minutes d'eau et si elle est chauffée, elle entre dans un état SOL. En refroidissant, il entre dans un état de gel. Il est largement utilisé dans de nombreux aspects.
Produit de détail
Description du produit
La gélatine est extraite du collagène et est une protéine de poids moléculaire élevé composée de 18 acides aminés. Les écailles de peau, les os et les poissons bovines sont normalement utilisées pour la production de la gélatine. La gélatine peut absorber 5 à 10 minutes d'eau et si elle est chauffée, elle entre dans un état SOL. En refroidissant, il entre dans un état de gel. Il est largement utilisé dans de nombreux aspects.
La gélatine de qualité alimentaire qui contient 18 types d'acides aminés a besoin humain a de nombreux incomparables. Caractéristiques de l'alimentation en tant qu'additive alimentaire telles que la gelée, le stabilisateur, l'épaississant, la mousse et l'agent de gonflement qui est largement utilisé dans les bonbons, la crème glacée, le gâteau et la production de toutes sortes d'aliments laitiers et congelés.
La gélatine peut absorber 5 à 10 fois d'eau et si elle est chauffée, elle entre dans un état SOL. Après refroidissement, il entre dans un état de gel. En raison de ses propriétés spéciales, la gélatine est utilisée dans de nombreuses industries alimentaires.
Spécification de la gélatine pour les industries alimentaires
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ARTICLES |
STANDARD |
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Force de gelée |
50-350 Bloom.g |
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Viscosité |
Min 1,5 MPa.s |
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Humidité |
Moins ou égal à 13% |
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Contenu des cendres |
Moins ou égal à 2% |
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Transparence |
Supérieur ou égal à 85% |
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Valeur de pH |
4.0-6.5 |
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Dioxyde de soufre |
Moins ou égal à 30 ppm |
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Peroxyde |
Moins ou égal à 10 mg / kg |
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Conductivité |
Moins ou égal à 150 μs / cm |
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Insoluble |
Moins ou égal à 0,2% |
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Heavy metal |
Moins ou égal à 10 mg / kg |
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Arsenic |
Moins ou égal à 1 mg / kg |
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Chrome |
Moins ou égal à 2 mg / kg |
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Nombre de plaques totales |
Inférieur ou égal à 1000 CFU / g |
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E. coli |
Non détecté |
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Clipter Bacillus |
Négatif |
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Salmonelle |
Négatif |
Articles physiques et chimiques
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Nom |
Gélatine de qualité alimentaire |
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Force de gelée |
120-300 Bloom |
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Ingrédients |
Gélatine de la peau ou des os du bœuf |
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Caractéristiques |
Ce produit est de la poudre ou une puce pâle ou de couleur jaune, translucide avec un brillant clair, ce produit est dissous dans l'eau chaude et également dans l'acide acétique ou la glycérine avec de l'eau dans un mélange chaud, non dissous dans de l'éthanol, du chloroforme ou de l'éther éthyle. |
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Composant et propriétés |
La protéine qui compose la gélatine contient 18 types d'acides aminés, dans lesquels 7 types sont nécessaires à l'être humain. |
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Application |
La gélatine comestible comme agent épaississant largement utilisé dans l'industrie alimentaire ajoutée, comme la gelée, le colorant alimentaire, le fudge avancé, la crème glacée, le vinaigre sec, le yaourt, les aliments glacés, etc. |
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Instruction |
Il nécessite un trempage dans l'eau froide pendant plusieurs heures avant d'utiliser la gélatine (pour éviter de produire une grande quantité de bulles lorsqu'elle est chauffée et dure, qui n'est pas complètement expansion), après l'expansion complètement séparée de l'eau chauffante, la concentration de colle devrait contrôler à 70 degrés en dessous. Il ne peut être utilisé qu'après le complètement dissous. |
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Emballer |
Sac en papier Kraft avec ppbag de qualité alimentaire intérieure, 25 kg / sac. |
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Instructions de stockage |
Dans un endroit propre, à l'épreuve de l'humidité et aéré. Évitez la tenue en plein air. Garde contre l'humidité, être chauffé, exposer au soleil. |
Application
La gélatine est généralement extraite du bovin, du porc et du poisson. La gélatine pour l'utilisation des recettes se présente sous la forme de feuilles, de granules ou de poudre. Des types instantanés peuvent être ajoutés à la nourriture comme ils le sont; D'autres doivent être trempés dans l'eau à l'avance. Il est largement utilisé comme additif de nourriture, et trouvé dans la plupart des bonbons gommeux, ainsi que d'autres produits tels que les guimauves, les desserts de gélatine et certaines glaces, trempilles et yaourts.
Sur la gélatine comestible
La gélatine est jaune pâle, non parfumée, sans saveur, hydrolysée et granulaire. La gélatine est extraite des peaux / os bovins, et c'est une protéine de poids moléculaire élevé (sans graisse et cholestérol) composée de 18 acides aminés. Avec une force de gelée de floraison 80-320, 8-60 mailles et viscosité 1,0-5.0MPa.s. Et il est largement utilisé dans les industries alimentaires et les industries pharmaceutiques.
Application de gélatine comestible
Des bonbons gommeux, des guimauves, du jambon, du yaourt, du vin et du jus de rabais, de la gelée, de la gelée, des pastilles, des caramels, des caramelaires, de la réglisse, des produits de fromage, des mousses, des desserts, de la crème sure, des produits en conserve.
Candy gommeux: 200-280 Bloom
Guimauve: 220-260 Bloom
Yogourt: 160-220 Bloom
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