Protéine de pois

L'isolat de protéine de soja (SPI) est une protéine végétale hautement raffinée dérivée de farine de soja dégraissée. Grâce à un processus d'extraction avancé, les composants non protéiques tels que les graisses, les glucides et autres impuretés sont éliminés, ce qui donne un produit avec une teneur en protéines d'au moins 90 % sur base sèche. Il présente un goût neutre et une excellente digestibilité, avec une tendance réduite à provoquer des flatulences par rapport aux produits à base de soja moins raffinés.

 

Principales fonctionnalités

Pureté élevée des protéines (supérieure ou égale à 90 %)
Saveur neutre et couleur claire
Excellentes propriétés de solubilité dans l’eau et d’émulsification
Contient tous les acides aminés essentiels
Faible en gras et en glucides
Sans cholestérol et sans OGM (selon la source)

1. Produits carnés
L'isolat de protéine de soja est largement utilisé dans les viandes transformées telles que les saucisses, le jambon et les galettes. Il améliore la texture, la rétention d'humidité et la possibilité de trancher, tout en améliorant le profil nutritionnel en augmentant la teneur en protéines et en complétant les vitamines.
2. Alternatives laitières
Il constitue un ingrédient clé dans les boissons non laitières, les substituts du lait, les substituts au yogourt et le fromage végétalien. Sa haute solubilité et sa saveur neutre le rendent idéal pour créer des produits onctueux et crémeux. Dans les glaces, il peut remplacer le lait écrémé en poudre pour améliorer l’émulsification et retarder la cristallisation du lactose.
3. Produits de boulangerie et de farine
L'ajout de jusqu'à 5 % de SPI dans les formulations de pain améliore le volume du pain, la couleur de la croûte et la douceur tout en prolongeant la durée de conservation. Dans les nouilles et les pâtes, une incorporation de 2 à 3 % réduit la casse, améliore le rendement et la texture et procure une bouchée plus ferme et plus satisfaisante.
4. Boissons et produits nutritionnels
Utilisé dans les boissons protéinées, les produits de nutrition sportive, les substituts de repas et les boissons santé pour sa haute valeur nutritionnelle et sa digestibilité facile. Il est également utilisé dans les préparations pour nourrissons et les solutions de nutrition clinique.
5.Autres industries alimentaires
Le SPI est utilisé dans les aliments fermentés, les collations, les confiseries, les sauces et les plats prêts à manger pour améliorer la teneur en protéines, stabiliser les émulsions, améliorer la texture et augmenter la valeur nutritionnelle.

L'isolat de protéine de soja est un ingrédient polyvalent et riche en nutriments qui soutient le développement de produits dans plusieurs catégories alimentaires tout en répondant à la demande croissante des consommateurs pour des options de protéines végétales, durables et propres.

 

Conditionnement
Exemple de commande
Solide : 2 kg par sac ou carton en aluminium
Liquide : 5 kg par fût en plastique

Grosse commande
Solide : 25 kg par sac en plastique ou carton
Liquide : 25 kg par fût en plastique ou fût en acier
200 L par fût bleu HDPE ou fût en acier
1 mt par fût IBC
20 mt par réservoir ISO

 

Partenaire coopératif

Exemple de commande
DHL, UPS, Fedex, EMS, TNT. (porte à porte)

 

Grosse commande
Par air ou par mer

Si vous avez votre propre transitaire, veuillez nous indiquer les informations détaillées.

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