Dextrine résistante

 

La dextrine résistante est un glucane hypocalorique issu de la transformation de l'amidon. Il est extrait et raffiné des composants non digestibles de la dextrine cuite grâce à la technologie industrielle et appartient à la catégorie des fibres alimentaires hydrosolubles de faible poids moléculaire. En tant que matière première alimentaire soluble et peu calorique, elle offre de larges perspectives de développement dans l’industrie alimentaire.

 

En tant que type de fibre alimentaire soluble à faible teneur en calories, la dextrine résistante a de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire. Il peut être utilisé dans les produits laitiers, les produits carnés, les produits de boulangerie, les pâtes, les condiments, etc.

Aliments pour nourrissons :
Le nombre de bifidobactéries chez les nourrissons et les jeunes enfants, en particulier après le sevrage, a tendance à diminuer rapidement, ce qui peut entraîner des diarrhées, une perte d'appétit, un retard de croissance et une utilisation réduite des nutriments. L'incorporation de dextrine résistante à l'eau dans les aliments peut améliorer l'utilisation des nutriments et favoriser l'absorption d'oligo-éléments tels que le calcium, le fer et le zinc.

Produits à base de farine :
L'ajout de divers types de fibres alimentaires au pain, aux petits pains cuits à la vapeur, aux nouilles et à d'autres produits à base de farine peut améliorer la couleur et la texture du pain. L'ajout de 3 à 6 % de fibres alimentaires (en fonction du poids de la farine) peut renforcer le gluten de la pâte. Les petits pains cuits à la vapeur ont meilleur goût et ont un arôme unique. Même si la force des nouilles crues peut légèrement diminuer, elle s'améliore après la cuisson. Les biscuits ont de faibles besoins en gluten, ce qui les rend adaptés à l'ajout de dextrine résistante.

Produits carnés :
Les fibres alimentaires et les protéines peuvent former un gel thermiquement stable grâce aux interactions salines et aux liaisons hydrophobes. En tant que fibre alimentaire, la dextrine résistante peut absorber les arômes et empêcher la perte de composés aromatiques. Une quantité appropriée de dextrine résistante peut augmenter le rendement et améliorer la qualité du produit.

Autres catégories d'aliments :
La dextrine résistante peut également être utilisée dans les boissons, les barres nutritionnelles, les yaourts, les bonbons et divers autres aliments pour augmenter la teneur en fibres, améliorer la stabilité et fournir des propriétés fonctionnelles faibles en calories et prébiotiques.

Autres domaines d'application :
Au-delà des aliments, la dextrine résistante est largement utilisée dans les produits pharmaceutiques, la fabrication industrielle, les produits du tabac, les cosmétiques, l’alimentation animale et d’autres industries. Par exemple, il sert de produit de remplissage dans les comprimés, de composant hydratant dans les cosmétiques et de supplément de fibres dans les aliments pour animaux.

 

Produits en poudre
1 ~ 25 kg : sacs en aluminium + carton.
Supérieur ou égal à 25KG : Sacs en aluminium + Fût en carton

 

Produits liquides
Bouteille en plastique, fût en plastique ou fût en fer

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