Cellulose microcristalline

La cellulose microcristalline (MCC) est un terme pour la pulpe de bois raffinée et est utilisée comme texturier, un agent anti-fabrication, un substitut de graisse, un émulsifiant, un extenseur et un agent de gonflement dans la production alimentaire. La forme la plus courante est utilisée dans les suppléments ou comprimés de vitamines. Il est également utilisé dans les tests de plaque pour compter les virus, comme alternative à la carboxyméthylcellulose.
Dans l'industrie alimentaire, la cellulose microcristalline, en tant que fibre comestible et additive idéale d'aliments naturels, peut maintenir la stabilité de l'émulsification et de la mousse, maintenir la stabilité de la température élevée et améliorer la stabilité du liquide. Il a été certifié et approuvé par le comité d'identification conjoint des additifs alimentaires dans le cadre de la FAO et de l'Organisation mondiale de la santé, et les produits de fibres correspondants sont également apparus, et il a été utilisé dans les produits laitiers, les aliments congelés largement utilisés dans les produits de viande.