Lactitol
Nom chimique : 4-O- -D-Galactopyranosyl-D-glucitol
N° CAS : 585-86-4
Description : Poudre cristalline blanche ou solution incolore
Source : Dérivé du lactose via hydrogénation catalytique du fragment glucose
Produit de détail
Informations de base.
| Numéro de modèle. | Lactitol |
| EINECS | 209-566-5 |
| Taper | Saccharine sodique |
| Valeur nutritionnelle | Nutritionnel |
| Effet | Stabilisation |
| Ressource | Naturel |
| Apparence | Poudre de cristal blanc |
| Méthode d'essai | HPLC |
| Échantillon | Échantillon gratuit |
| M G | 344.31 |
| Forfait Transport | 25 kg/sac |
| Spécification | 99% |
| Marque déposée | ZHUOFENG |
| Origine | Chine continentale |
| Code SH | 3001909099 |
| Capacité de production | 5000mt/mois |
Identification chimique
| Nom chimique | 4-O- -D-Galactopyranosyl-D-glucitol |
| N° CAS | 585-86-4 |
| Description | Poudre cristalline blanche ou solution incolore |
| Source | Dérivé du lactose par hydrogénation catalytique du fragment glucose |
Propriétés
| Douceur | Environ 40 % de celui du saccharose, avec un goût propre et semblable à celui du saccharose |
| Solubilité | Très soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'éthanol |
| Stabilité | Présente une grande stabilité dans des conditions acides, alcalines, thermiques et exposées à la lumière, ce qui le rend adapté à un large éventail de méthodes de transformation des aliments. |
| Valeur calorique | ~2,0 kcal/g (environ la moitié des calories du sucre) |
| Non cariogène | Ne favorise pas la carie dentaire |
Applications dans l'industrie alimentaire
Le lactitol est largement utilisé comme édulcorant en vrac et ingrédient fonctionnel dans les produits à teneur réduite en sucre et sans sucre, notamment :
| Produits de boulangerie | biscuits, gâteaux, pâtisseries |
| Confiserie | chocolats sans sucre, bonbons durs et mous, chewing-gum |
| Produits laitiers | glaces, desserts glacés, yaourts |
| Produits spécialisés | confitures, conserves, enrobages de céréales, barres nutritionnelles |
Avantages pour la santé et la nutrition
Faible impact glycémique : convient aux diabétiques et aux régimes pauvres en glucides
Fonction prébiotique : favorise la croissance de bactéries intestinales bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles
Effet laxatif : utilisé dans des applications pharmaceutiques pour le traitement de la constipation et de l'encéphalopathie hépatique. Les doses efficaces typiques varient de 10 à 20 g par jour.
Propriétés semblables aux fibres alimentaires : Contribue à la santé et à la régularité digestives
Spécification
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Article de test |
Standard |
Résultat |
|
Identification |
Répond aux exigences |
Se conformer |
|
Apparence |
Cristaux blancs |
Se conformer |
|
Dosage (base sèche) |
>=98.5% |
Se conformer |
|
Autres polyols |
Inférieur ou égal à 1,5% |
Se conformer |
|
Perte au séchage |
Inférieur ou égal à 0,2% |
Se conformer |
|
Résidus au feu |
Inférieur ou égal à 0,02% |
Se conformer |
|
Réduire les sucres |
Inférieur ou égal à 0,5% |
Se conformer |
|
Métaux lourds |
Inférieur ou égal à 2,5PPM |
Se conformer |
|
Arsenic |
Inférieur ou égal à 0,5PPM |
Se conformer |
|
Nickel |
Inférieur ou égal à 1 PPM |
Se conformer |
|
Plomb |
Inférieur ou égal à 0,5PPM |
Se conformer |
|
Sulfate |
Inférieur ou égal à 50PPM |
Se conformer |
|
Chlorure |
Inférieur ou égal à 50PPM |
Se conformer |
|
Point de fusion |
92-96ºC |
Se conformer |
Conditionnement
Conditionnement : sac de 25kg.
|
Autres produits chauds |
|||
|
CAS |
Nom anglais |
CAS |
Nom anglais |
|
11138-66-2 |
Gomme xanthane |
144-55-8 |
Bicarbonate de soude |
|
3081-61-6 |
L-Théanine |
77-92-9 |
Acide citrique |
|
50-81-7 |
Acide ascorbique |
9000-30-0 |
gomme de guar |
|
1066-33-7 |
Bicarbonate d'ammonium |
4075-81-4 |
Propionate de calcium |
|
10124-56-8 |
hexamétaphosphate de sodium |
110-44-1 |
Acide sorbique |
|
9004-32-4 |
Carboxyméthylcellulose de sodium |
9000-90-2 |
alpha-Amylase |
|
7778-18-9 |
SULFATE DE CALCIUM |
68424-04-4 |
Polydextrose |
|
133-37-9 |
Acide DL-tartrique |
56-89-3 |
L-cystine |
|
9000-70-8 |
Gélatine |
50-99-7 |
D(+)-Glucose |
|
11103-57-4 |
Vitamine A |
657-27-2 |
Chlorhydrate de L-Lysine |
|
10043-52-4 |
Chlorure de calcium |
1343-78-8 |
Cochenille |
|
10024-66-5 |
Citrate de manganèse |
59-30-3 |
Acide folique |
|
6915-15-7 |
Acide malique |
9031-11-2 |
-Galactosidase |
|
5328-37-0 |
L-Arabinose |
133876-92-3 |
Nattokinase |
|
5949-29-1 |
Acide citrique monohydraté |
50-21-5 |
Acide lactique |
|
92-48-8 |
6-méthylcoumarine |
308066-66-2 |
Fructo-oligosaccharides |
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